A fruta em seu estado natural também possui, além da sua polpa, fibras e sementes. Extrair a polpa da fruta significa remover essas fibras e sementes, resultando em uma versão muito mais concentrada da fruta.
Quando preparada e armazenada corretamente, a polpa da fruta possui as mesmas vitaminas e propriedades de sua versão natural, se tornando uma alternativa saudável muito interessante para o cotidiano agitado de nosso tempo.